Поль Бокюз — имя, которое для любого гурмана звучит как священная мантра. «Повар века», «Папа гастрономии» и бессменный лидер кулинарной революции всегда ассоциировался с безупречным белым колпаком и строгим профессионализмом. Однако за фасадом высокой кухни скрывалась личная история, запечатленная чернилами на его левом плече. В этом году, когда мир отмечает столетие со дня рождения великого маэстро, пришло время по-новому взглянуть на один из самых интригующих атрибутов его образа — татуировку с изображением петуха. Многие ошибочно полагают, что этот рисунок был данью уважения кулинарному искусству или символом получения первой звезды Michelin, но реальность оказывается куда более драматичной и героической.